matarsódi

Vöru Nafn: matarsódi
CAS: 144-55-8
EINECS númer 205-633-8
Vöruflokkur: matvælaflokkur
Kornastærð: 200 (möskva)
Innleiða gæðastaðal: GB/t1606-2008
Nafn: natríum bíkarbónat (matarsódi)
Gerð: 25 kg
Hættuleg efni: nei
Innihald: 99%

Natríum bíkarbónat, efnaformúla NaHCO3, almennt þekkt sem matarsódi. Hvítur fínn kristal, leysni hans í vatni er minni en natríumkarbónats. Það er líka iðnaðarefna. Fasta efnið byrjar að brotna niður smám saman til að mynda natríumkarbónat, koltvísýring og vatn yfir 50 ℃, og brotnar alveg niður við 270 ℃. Natríumbíkarbónat er sýrusalt sem myndast við hlutleysingu sterkrar sýru og veikrar sýru, sem er veik basísk þegar hún er leyst upp í vatni. Þessi eiginleiki gerir það að súrefnisefni í matvælaframleiðslu. Natríumkarbónat verður eftir eftir virkni natríumbíkarbónats og ef það er notað of mikið mun fullunnin vara hafa basískt bragð.